Arroz especiado con berenjenas

Un arroz salteado y especiado como tomar como acompañamiento del plato principal o tal cual para una cena ligera. También te puede interesar nuestra recopilación de guarniciones de arroz.

Ingredientes :
320 gr. de arroz
2 berenjenas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Perejil
1/2 cucharadita de comino
1 ramita pequeña de canela
Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN:
Pelamos y cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños y picamos los dos dientes de ajo.
En una cazuela con un poco de aceite, empezamos por dorar los ajos con cuidado de que no se quemen.
Añadimos la cebolla y rehogamos unos 5 minutos a fuego bajo.
Lavamos y troceamos las berenjenas en cuadraditos, salamos y añadimos a la cazuela. Tapamos y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
En una olla con agua y sal ponemos a hervir el arroz.
A las berenjenas le añadimos la 1/2 cucharadita de comino y la ramita de canela, un poco de pimienta y rehogamos 5 minutos todo junto.