Pannacota con chocolate que hemos adornado con unos daditos de albaricoque y caramelo
Para la pannacota:
1/2 litro de nata líquida, 100 gr. de azúcar y 3 hojas de gelatina neutra.
Para la crema de chocolate:
125 gr. de chocolate de cobertura y 150 gr. de nata (crema de leche).
Hemos utilizado vasitos de yogurt de 150 ml. Con estas cantidades te saldrán ocho pannacota con chocolate.
Elaboración:
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.
En un cazo, ponemos la nata con el azúcar y cocinamos a fuego lento sin dejar de remover, hasta que esté a punto de hervir.
Retiramos el cazo del fuego. Escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos al cazo de una en una. Cada vez que añadimos una, mezclamos bien para que se diluya.
Vertemos la mezcla en los vasitos individuales. Dejamos templar y cuajamos en la nevera (un par de horas).
Una vez cuajadas, preparamos la crema de chocolate.
En un recipiente apto para microondas, ponemos el chocolate troceado y la nata. Calentamos durante un minuto al setenta y cinco por ciento de potencia. Si el chocolate no se ha fundido, calentaremos unos segundos más.
Mezclamos bien para integrar el chocolate en la nata.
Sacamos los vasitos de la nevera y vertemos la crema de chocolate sobre las pannacotas.
Reservamos en la nevera hasta un ratito antes de consumir.
A la hora de servir, hemos añadido unos daditos de alboricoque y un chorrito de caramelo.
