Rollos, rollitos o rosquillas de huevo

Otra receta tradicional de nuestra gastronomía. De las de toda la vida,

heredada de nuestras abuelas y que van pasando de generación en generación.

Son típicos de la región de Murcia donde se conocen como rollos de huevo,

pero también hay quien le llama rollitos o rosquillas.

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Elaboración:
Empezaremos por freír el aceite con la cáscara de la naranja. Ojo a no quemarla. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

 

Encendemos el horno y precalentamos a 180º.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que se espumen y el azúcar esté bien integrada.
Añadimos el aceite ya sin la naranja y la ralladura del limón y volvemos a batir.
Agregamos los sobres de gaseosa y mezclamos.

 

Vamos añadiendo la harina poco a poco y vamos amasando. Nos quedará una masa bastante pegajosa. Nos untamos las manos con aceite para que no se nos pegue y vamos haciendo bolas. Colocamos en una bandeja para horno dejando espacio entre cada rosquilla porque se extienden bastante.

 

Aplastamos las bolas con la palma de la mano o mejor con la ayuda de una espátula y hacemos el agujero con el dedo.

 

Con el horno precalentado, horneamos durante unos quince minutos.