Solomillos de pollo al vino

Solomillos de pollo al vino con champiñones y jamon serrano
 

Solomillos de pollo al vino

Ingredientes para 3 personas: 400 gr. de solomillitos de pollo. 1 bandeja de champiñones laminados. 250 gr. 150 gr. de jamón serrano en taquitos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 250 ml. de vino blanco. Harina. Aceite de oliva, sal y pimienta. Una cucharadita de pimentón. Perejil.
 
loading...
Elaboración: Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina. Los doramos en una sartén con aceite. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
En otra sartén con un poco de aceite, pochamos la cebolla bien picada. Una vez dorada, añadimos los champiñones y salamos. Cocinamos hasta que reduzca el agua que sueltan los champiñones.
Entonces, añadimos el jamón serrano y salteamos un par de minutos.
 
Agregamos el vino blanco. Terminamos de cubrir con agua o caldo de pollo y repartimos los dientes de ajo y el perejil todo picado. Por último y opcionalmente, agregaremos una cucharadita de pimentón que aparte de color nos aportará el rico sabor de esta especia.
Cocinamos a fuego lento hasta que reduzca. Al emplatar, espolvoreamos con perejil.
También te puede interesar: FILETES DE TERNERA EN SALSA CON CHAMPIÑONES