Salmón a la plancha con guiso de gambones y calamares

salmon a la plancha con guiso de gambones y calamares
Salmón a la plancha 
con guiso de calamar y gambones.

Ingredientes:
4 lomos de salmón.
8 gambones.
4 calamares.
1/2 kg. de mejillones.
1/2 kg de almejas.
1/2 cebolla.
2 puerros.
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de agua.
1 limón.
Aceite, sal y perejil.

Elaboración:
Sofreímos la cebolla y los puerros bien cortados. Añadimos las gambas para que se hagan un poco y dejen sabor al sofrito.

Retiramos las gambas y reservamos.
Limpiamos los calamares y cortamos en rodajas. Agregamos al sofrito.

Salamos y sofreímos hasta que el calamar coja color.
Incorporamos el vino y el agua.

Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
Mientras hacemos los mejillones al vapor y reservamos.

A mitad de cocción de guiso, incorporamos las almejas.

En cuanto estén todas abiertas, añadimos los gambones y el perejil bien picado. También ponemos los mejillones sin concha.

Terminamos de cocinar. Aproximadamente unos cinco minutos.
Mientras, hacemos el salmón a la plancha.
Colocamos los lomos de salmón con la piel hacia abajo en una sartén bien caliente con un trocito de mantequilla y un poco de aceite.

Salamos y chorreamos con medio limón. El otro medio lo habremos utilizado para los mejillones al vapor. Giramos los lomos y terminamos de cocinar.

Buen provecho amig@s.


!function(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)[0];if(!d.getElementById(id)){js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=”//platform.twitter.com/widgets.js”;fjs.parentNode.insertBefore(js,fjs);}}(document,”script”,”twitter-wjs”);

(function() {
var element = document.createElement(‘script’);
element.type = “text/javascript”;
element.async = true;
element.id = “facebook-jssdk”
element.src = “//connect.facebook.net/es_ES/all.js#xfbml=1”;
var s = document.getElementsByTagName(‘script’)[0];
s.parentNode.insertBefore(element, s);
})();


(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});



También te puede interesar: CORONA O PASTEL DE SALMÓN