Dorada al horno con espinacas

dorada al horno con espinacas

Dorada al horno con espinacas

Ingredientes para 3 personas: 3 doradas de ración. 1 pimiento rojo. 2 pimientos verdes. 3 patatas. 400 gramos de espinacas. 2 tomates de pera. Pasas, piñones, aceite de oliva y sal.
 
Elaboración: Las doradas deben estar limpias y desescamadas. Sobre la bandeja del horno colocamos una hoja de papel vegetal y la cubrimos con rodajas de patatas cortadas finas.
dorada al horno con espinacas
 
Salamos las patatas y les echamos pimentón ahumado. Salamos las doradas y las colocamos sobre las patatas.
dorada al horno con espinacas
Reservamos y precalentamos el horno. En una sartén ponemos aceite y salteamos las espinacas.
dorada al horno con espinacas
 
Cuando reduzcan de volumen, añadimos los pimientos cortados en trozos y los tomates cortados finos. Salamos y rehogamos durante unos diez minutos.
dorada al horno con espinacas
 
Pasado este tiempo, retiramos del fuego y repartimos sobre el pescado.
 
Horneamos durante 20 minutos a 200 grados. Cinco minutos antes de retirar se reparten el puñado de pasas y los piñones.
dorada al horno con espinacas
Buen provecho amig@s.