Dorada al horno con espinacas

dorada al horno con espinacas

Dorada al horno con espinacas

Ingredientes para 3 personas:
3 doradas de ración.
1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes.
3 patatas.
400 gramos de espinacas.
2 tomates de pera.
Pasas, piñones, aceite de oliva y sal.

 

Elaboración:
Las doradas deben estar limpias y desescamadas.
Sobre la bandeja del horno colocamos una hoja de papel vegetal y la cubrimos con rodajas de patatas cortadas finas.

dorada al horno con espinacas

 

Salamos las patatas y les echamos pimentón ahumado. Salamos las doradas y las colocamos sobre las patatas.

dorada al horno con espinacas

Reservamos y precalentamos el horno.
En una sartén ponemos aceite y salteamos las espinacas.

dorada al horno con espinacas

 

Cuando reduzcan de volumen, añadimos los pimientos cortados en trozos y los tomates cortados finos. Salamos y rehogamos durante unos diez minutos.

dorada al horno con espinacas

 

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y repartimos sobre el pescado.

 

Horneamos durante 20 minutos a 200 grados. Cinco minutos antes de retirar se reparten el puñado de pasas y los piñones.

dorada al horno con espinacas

Buen provecho amig@s.