Patatas aliñás

Esta receta la hemos hecho siguiendo la de Pepi Rojas, una de las miembros más activas y mejores cocineras de nuestro Grupo de Facebook RECETAS DE CASA. Resulta una receta ideal como guarnición, como entrante y también es perfecta para ponerla en una tupper y llevársela al campo, la montaña o la playa.
Patatas aliñás Ingredientes: 1 Kg. de patatas. 5 huevos. 2 cebollas tiernas. Sal. Aceite de oliva. Vinagre de Jerez. Perejil. Elaboración: Limpiamos las patatas y ponemos en una olla con agua y sal. Hervimos hasta que al pincharlas, podamos atravesarlas fácilmente. Unos 40 minutos. Al mismo tiempo, cocemos los huevos.
Mientras picamos las cebollas y el perejil. Todo muy fino.
Cuando la patata esté tierna, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Pelamos y cortamos a nuestro gusto. Hacemos lo mismo con los huevos.
Agregamos sal al gusto, un buen chorreón de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Removemos y mezclamos con cuidado.
Buen provecho amig@s.
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