La berenjena es uno de los vegetales más versátiles en la cocina, con variadas y deliciosas posibilidades que lo convierten en una excelente alternativa como entrante, plato principal o guarnición. Además se trata de un alimento muy nutritivo, con pocas calorías y rico en hierro, fibra y antioxidantes.
Si no sabes como incorporarlo a tu dieta, aquí te proponemos siete recetas para ello. Aunque seguro que ya forma parte de ella.
Empezamos con unas berenjenas rellenas. El relleno está hecho completamente con verduras así que nos viene muy bien para comer rico y sano. Os lo traemos desde RECETAS DE CASA.
VER RECETA: BERENJENAS RELLENAS
Vamos con La cocina de Masito. Nos propone un sandwich de berenjena que incluye jamón serrano, queso y pavo y que nos vendrá muy bien como tentempié o para una cena ligera y sabrosa.
VER RECETA: SANDWICH DE BERENJENA
Es el turno de Mariola de A cocinear. Su propuesta: unas berenjenas fritas con miel. Todo un clásico en Andalucía que hemos podido degustar en Granada y Málaga.
VER RECETA: BERENJENAS FRITAS CON MIEL
Anna Recetas Fáciles nos enseña como preparar una samfaina, un plato tradicional de Cataluña parecido al pisto. En este caso va acompañada de unos ricos huevos fritos.
De Mis cosillas de cocina hemos seleccionado otras berenjenas rellenas y es que la berenjena casa muy bien con cualquier cosa y son infinidad las combinaciones que podemos hacer con este ingrediente.
VER RECETA: BERENJENAS RELLENAS
Seguimos con una escalivada que nos ha preparado La Empana Ligth de Bego. Os puedo asegurar que está riquísima.
VER RECETA: ESCALIVADA
Terminamos con una vídeo-receta de Cocina a Buenas Horas: Berenjenas con queso y tomate.
Esperamos que sean de vuestro agrado y utilidad.
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