Espaguetis a la carbonara

 
 
Espaguetis a la carbonara.
Elaborados por Jordi León Barber
 
 
Ingredientes:
300 gr. de espaguetis.
150 gr. de bacon.
400 ml. de nata para cocinar.
Sal y pimienta.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva.
 
 
Elaboración:
Hervimos los espaguetis en agua con sal, el laurel y un chorrito de aceite.
 
Mientras, salteamos el bacon cortado en tiras o taquitos en un poquito de aceite.
 
 
 
 
Agregamos la nata y salpimentamos.
Cocinamos unos minutos a fuego bajo.
 
 
 
Añadimos los espaguetis directamente desde el agua al salteado. No escurrir, ni dejar secar la pasta ya que cuando la añadamos a la nata no absorberán el sabor de la salsa.
 
 
Removemos bien y mantenemos unos minutos con cuidado de que no se peque ni seque.
 
Al emplatar, espolvoreamos con pimienta nuevamente.