Calabacines rellenos a los cuatro quesos. Nos hemos basado en la receta del chef Rodrigo Mattera, en una receta que hemos visto en su cuenta de Instagram. Nos llamó tanto la atención y nos resultaron tan apetecibles que fue verla y salir a comprar los ingredientes. No dudes en hacerla porque ya te digo yo que os va a encantar a todos y además es súper fácil de hacer.
Ingredientes:
- 3 calabacines.
- 300 gr. de requesón.
- 100 gr. de mozarella.
- 3 lonchas de queso Havarti.
- 3 lonchas de queso Cheddar.
- 1 cebolla morada.
- Un puñado de perejil.
- 1 huevo.
- 1 limón.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Vídeo receta aquí>>>Youtube
Como hacer los calabacines rellenos:
- Lo primero que vamos a hacer es blanquear los calabacines. Los pondremos en un cazo con agua caliente y herviremos unos cinco minutos.
- Retiramos y dejamos enfriar.
- Mientras, iremos preparando el relleno. En un bol pondremos el requesón, la mozarella, el huevo, el havarti y el cheddar cortados en cuadraditos pequeños, la nuez moscada y el perejil.
- En una sartén con una pizca de aceite, saltearemos la cebolla bien picadita y añadimos al resto de los ingredientes.
- Mezclamos bien.
- Partimos los calabacines por la mitad a lo largo, salpimentamos y rellenamos.
- Vamos colocando en una bandeja para horno aceitada y hornearemos con calor sólo abajo durante treinta minutos a 190 grados. Los últimos minutos gratinamos.
- Al sacar del horno, espolvoreamos con ralladura de la piel del limón.
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