Pastel de berenjenas y queso gratinado

Pastel de berenjenas y queso
Pastel de berenjenas y queso
Ingredientes: 4 patatas medianas. 1 berenjena. 1/2 cebolla 100 ml. de cerveza. 200 gr. de bacon en taquitos. 4 lonchas de queso Havati. Queso rallado. Hemos puesto Emmental. 150 ml. de nata para cocinar. Sal, pimienta y orégano.
Elaboración: Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Cortamos las berenjenas también en rodajas y colocamos en un plato. Espolvoreamos con sal y dejamos una media hora para que exuden. Pasado este tiempo, secamos con papel absorbente. Mientras, salteamos la mitad del bacon con la cebolla cortada en juliana. Retiramos y reservamos. Vamos ahora a encender el horno y precalentamos a 180º. Una vez hervidas las patatas, dejamos enfriar y cortamos en rodajas. Empezamos a montar el pastel. Untamos una fuente para horno con mantequilla y ponemos la cerveza. Colocamos las patatas en la base y sobre ellas las rodajas de berenjena.
Repartimos el salteado de bacon y cebolla y vertemos la nata. Salpimentamos.
Cubrimos con las lonchas de Havarti y encima el queso rallado. Espolvoreamos bien con orégano. Horneamos durante unos veinte minutos y terminamos gratinando tres o cuatro minutos.
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