Primero comentaremos el truco de Carmina para hacer estas magdalenas y que nos ha recalcado que es fundamental para que nos salgan de lujo. El truco no es otro que el de poner todos los ingredientes a temperatura ambiente. Y segunda parte: una vez hecha la masa, dejarla reposar en la nevera bien tapada y un mínimo de cuatro horas. Mejor si es de un día para otro para que queden más esponjosas. Así lo haremos.
Ingredientes:
4 huevos.
250 gr. de azúcar.
250 gr. de harina de fuerza.
1 sobre de levadura.
150 ml. de aceite de oliva.
100 ml. de leche.
La ralladura de un limón.
Elaboración:
Empezaremos por batir los huevos con el azúcar.
En cuanto empiecen a blanquear, añadimos los líquidos: la leche y el aceite.
Volvemos a batir para integrar todos los ingredientes.
Rallamos la piel del limón para aromatizar las magdalenas y sin llegar a la parte blanca que nos amargaría. Añadimos a la mezcla.
Tamizamos la harina y la levadura. La añadimos y mezclamos poco a poco a nuestra mezcla.
Como decíamos antes, tapamos bien y reservamos en la nevera un mínimo de cuatro horas.
En una bandeja para magdalenas, ponemos los papelitos y rellenamos tres cuartas partes.
Horneamos a 200º con calor arriba y abajo.
Cuando estén doraditas, pincharemos con un palillo para ver si están hechas (el palillo tiene que salir limpio). Aproximadamente, el hornearemos unos doce minutos.
Te dejo otra receta de Carmina que nosotros ya hemos hecho NATILLAS CASERAS DE CHOCOLATE y podemos decir que están bien ricas. Por eso, no dudaremos en hacer también sus magdalenas.
