Cocinar sin sal previene reduce hipertension

cocinar sin sal previene hipertension cuida tu corazón

Cocinar sin sal

Hace unos días, pedían en el grupo de Facebook consejos para sustituir la sal en las comidas.
Lo cierto es que no queda otra que acostumbrarse 
y realmente se consigue y se disfruta de otros sabores. 

Aún así, te dejamos una serie de consejos que hemos recopilado por la red.


Consumir una dieta baja en sal es una manera importante de cuidar tu corazón.
La mayoría, consumimos diariamente el doble de sodio de la cantidad recomendada por la Asociación Estadounidense del Corazón.

En casa, hace ya años que la utilizamos en muy pequeñas cantidades precisamente para controlar algún problemilla de tensión arterial. A menudo, es suficiente con caminar 45-50 minutos diarios y reducir o eliminar de nuestra dieta la sal y los alimentos ricos en ella (embutidos, encurtidos, platos precocinados ...)

En cuanto empieces a cocinar sin ella, tu sentido del gusto cambiará y después de un período de adaptación no la echarás de menos (al contrario) y disfrutarás de los otros sabores de la comida.

Podemos recurrir al uso de otros condimentos y aliños para potenciar los sabores:

- Podemos poner unas gotas de limón en ensaladas, sopas y otros platos. El ajo crudo bien picado también va muy bien en las sopas.

- También podemos usar el limón, junto al vino para preparar adobos para el pollo y otras carnes.

- Prueba con diferentes vinagres. Para dar más sabor, agrégalo al final de la cocción.

- El aceite de ajonjolí tostado aporta sabor salado sin añadir sal.

- Prueba diferentes tipos de pimienta: negra, blanca, roja, verde.

- Para agregar picante utiliza la mostaza, cayena o paprika.

- Experimenta con el uso de especias. Para hacer una prueba de sabor, puedes poner la escecia o mezcla de especias sobre queso crema bajo en grasa. Deja reposar una hora y prueba a ver si te gusta.



Como guía, te dejamos una tabla con las hierbas y especias que van bien en diferentes verduras y carnes:

  • Zanahorias: canela, clavos, eneldo, jengibre, mejorana, nuez moscada, romero, salvia.
  • Maíz: comino, curry en polvo, paprika, perejil.
  • Habichuelas: eneldo, jugo de limón, mejorana, orégano, estragón, tomillo.
  • Tomates: albahaca, laurel, eneldo, mejorana, cebolla, orégano, perejil, pimienta.
  • Pescado: curry en polvo, eneldo, mostaza seca, jugo de limón, paprika, pimienta.
  • Pollo: condimento para aves de corral, romero, salvia, estragón, tomillo.
  • Carne de cerdo: ajo, cebolla, salvia, pimienta, orégano.
  • Ternera: salvia, tomillo, mejorana, nuez moscada.
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