Lomo de cerdo al horno con cerveza y uvas

Ingredientes:
1 kg. de lomo de cerdo.
1 vaso de cerveza.
3 cucharadas de aceite.
Un puñado de pasas.
Sal, orégano, pimienta y una ramita de romero.
Uvas. En la foto sale un puñado de nueces. Ha sido un cambio sobre la marcha.

Elaboración:
Precalentar el horno.
Practicamos unos ligeros cortes sobre el lomo. Salpimentamos y espolvoreamos con orégano. Colocamos sobre el lomo el romero.

Añadimos el aceite y la cerveza y horneamos durante unos 45 minutos.
De vez en cuando, vamos echando el líquido sobre el lomo.
Cuando lleve 30 minutos, añadimos las pasas.

Seguimos horneando y bañando con el jugo hasta que esté hecho.

Al emplatar, añadimos las uvas. Además en este caso se ha acompañado de arroz hervido.

Buen provecho amig@s.