Ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera
 
Ingredientes:
800 gr. de estofado de ternera o carne de ternera para guisar.
3-4 zanahorias.
1 buen puñado de guisantes. En este caso son congelados.
1 cebolla. 2 dientes de ajo.
2 patatas
Sal, aceite de oliva, tomillo y pimentón. Medio vasito de brandy (opcional).
 
Elaboración:
En un poco de aceite, salteamos la cebolla bien picada y los dientes de ajo también picados. A fuego medio.
Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la zanahoria cortada en rodajas y mantenemos a fuego medio-bajo mientras pelamos y cortamos las patatas. En cuanto las tengamos, las añadimos al sofrito.
 
 
Añadimos la carne y salamos y especiamos.
En este momento, podemos agregar medio vasito de brandy y flambear.
Subimos un poquito el fuego y mantenemos hasta que la ternera coja color.
Entonces, cubrimos bien de agua y subimos el fuego para que hierva. Espolvoreamos con tomillo y una cucharadita de pimentón.
En cuanto rompa a hervir, ponemos a fuego medio y mantenemos hasta que la carne y las patatas estén bien hechas. Aproximadamente unos cincuenta minutos.
En este momento, añadimos los guisantes y dejamos cocinar unos cinco minutos más.