Merluza a la cazuela

merluza a la cazuela

MERLUZA A LA CAZUELA

Os traemos hoy otro plato de la gastronomía tradicional, merluza a la cazuela. Un plato de esos que hacen chup y chup y con el que sorprenderemos a nuestra familia o invitados. Es muy fácil de preparar y nos sirve para un día de diario o cualquier festivo. Además, os dejamos al final del post «Como preparar un fumet o caldo de pescado» aprovechando las cáscaras y las cabezas de gambas de nuestra cazuela.

merluza a la cazuela con fumet o caldo de pescado

 

merluza a la cazuela

Ingredientes para preparar la merluza a la cazuela:
  • 6 rodajas de merluza.
  • 250 gr. de berberechos o almejas.
  • 12 gambones o gambas.
  • 3 patatas.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • 2 tomates.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • Un puñado de guisantes.
  • Azafrán, perejil, aceite y sal.
  • 750 ml. de caldo de pescado. Ver receta AQUÍ.

 

Como hacer la Merluza a la Cazuela (Vídeo-receta AQUÍ)

Como hacer Fumet o caldo de pescado y trucos para que nos quede estupendo

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