Tallarines con verduras y pollo al estilo chino. Nos ha encantado este plato con el toque picante de las guindillas. Nos gusta el picante, así que no nos hemos cortado a la hora de poner cayena. Si los quieres menos picantes, pues ponle sólo dos o tres. Una combinación de sabores fantástica que en casa ha gustado a todos.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo.
- 160 gr. de tallarines.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo.
- 2 zanahorias.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharadita de vinagre de arroz (en su defecto, el que tengas a mano).
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Comino, cúrcuma, ajo en polvo.
- 4 ó 5 cayenas, guindillas pequeñitas.
- 1 vasito de caldo de pollo.
- Perejil o cilantro.
Elaboración:
- Cortamos la cebolleta en juliana, los pimientos en tiras y las zanahorias peladas en rodajas. El pollo lo cortaremos en tacos y pondremos un ratito a macerar con salsa de soja.
- En un wok o tartera con un poco de aceite de oliva, salteamos la cebolla, los pimientos y las zanahorias.
- Añadimos las dos cucharadas de salsa de soja, la cucharadita de vinagre de arroz, las guindillas, salamos y especiamos (pimienta, ajo en polvo, cúrcuma, comino).
- Cocinamos un ratito hasta que las verduras estén hechas.
- Mientras, herviremos los tallarines en agua con sal. Ocho minutos para que nos queden al dente.
- Cuando las verduras estén en su punto, agregamos el pollo que habremos tenido macerando. Salpimentamos y mezclamos bien.
- Cuando el pollo coja un poquito de color, incorporamos el vasito de caldo y dejamos reducir.
- Antes de que se evapore todo el caldo, añadimos los tallarines. Mezclamos bien y mantenemos un par de minutos.
- Al emplatar, espolvoreamos con perejil
