Gratén de verduras

Gratén de verduras

Ingredientes:
1 coliflor.
1 brócoli.
Un manojo de espárragos.
300 gr. de requesón.
2 cucharadas de albahaca picada.

Para la bechamel:
1 cucharada de mantequilla.
Un poquito de aceite.
2 cuacharadas de harina.
Leche.
Sal y nuez moscada,

Elaboración:
Cortamos la coliflor y el brócoli en ramitos.
Hervimos junto a los esparrágos en agua con sal durante unos quince minutos.
Retiramos y escurrimos.

Mientras se hierve, podemos mezclar el requesón con la albahaca.
Cuando tenemos las verduras escurridas, las mezclamos también al requesón.

Vamos con la bechamel.
Derretimos la mantequilla en un cazo con un poco de aceite. Añadimos la harina y removemos bien para que se tueste la harina.

Vamos añadiendo leche y removiendo hasta que se forme la salsa.
Añadimos un poco de sal y nuez moscada

Untamos uno o varios moldes con un poco de mantequilla. Rellenamos con la mezcla de verdura y requesón y cubrimos con la bechamel.
Podemos repartir por la superficie unas nueces de mantequilla y queso rallado.