Fideua de pescado

  La fideuá (pronunciación dialectal de la palabra valenciana fideuada -gran cantidad de fideos-) es un plato marinero originario de las costas de la Comunidad Valenciana que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta (normalmente, de tipo hueco), pescado (pescado de roca, rape, sepia, calamar) y mariscos […]

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Arroz con bogavante y gambones

Arroz con bogavante.Ingredientes para 4 personas:2 bogavantes.8 gambones.400 gr. de arroz bomba.1 cebolla.1 pimiento rojo pequeño.2 tomates de pera.Azafrán, pimentón, brandy, aceite y sal.1 ramita de perejil.2,5 litros de caldo de pescado. Para el caldo necesitamos: 1 kg. de pescado para caldo. 1 tomate. 1 pimiento. 1 cebolla. Sal y aceite. Elaboración: Previamente preparamos el […]

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