Sandwich damero triple

Sandwinch damero triple. Receta de Xisca Sempere.

Ingredientes:
Pan de molde blanco sin corteza.
Pan de molde integral sin corteza.
2 latas de atún.
200 gr. de tomate frito.
1/2 cebolla.
Lechuga cortada en juliana.
3 huevos duros.
Mayonesa.
Pepinillos.

Elaboración:
Sofreímos la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadimos el tomate frito y el atún escurrido.

Cuando el sofrito esté listo, lo ponemos en un colador para que escurra el aceite y reservamos.

Colocamos la lechuga, los huevos picados y los pepinillos también picados en un bol.

Añadimos la mayonesa y mezclamos bien.

En una bandeja, colocamos rebanadas de pan alternando el blanco y el integral.

Repartimos el sofrito de atún.

Tapamos con rebanadas inversas (blanco o integral) a las primeras.
Encima colocamos la mezcla de lechuga y huevo duro.

Tapamos volviendo a alternar las rebanadas de pan.
Coronamos y adornamos al gusto.