Ingredientes para la base:
250 gr. galletas napolitanas,
80 grs mantequilla.
Ingredientes para la leche merengada:
2 vasos de leche,
500 ml nata líquida,
1 vaso de azúcar,
2 sobres de cuajada,
1 palo de canela,
1 trozo de corteza de limón y canela en polvo para decorar.
Preparación:
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y con ésto cubrir el fondo de un molde desmontable, ponerlo en la nevera.
Poner a calentar en un cazo la nata, 1 vaso de leche, el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón.
En el otro vaso de leche deshacer los sobres de cuajada y cuando la leche empiece a hervir añadirlos al cazo y mover hasta nueva ebullición.
Retirar del fuego, remover y volver a poner al fuego hasta que vuelva a hervir, en ese momento apagar el fuego.
Sacar el molde de la nevera con la base de galletas y con cuidado ir añadiendo la leche merengada habiendo sacado el limón y el palo de canela.
Dejar templar y volver a ponerlo en la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje.
A la hora de servir desmoldar y decorar con canela en polvo.
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