Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Fundimos la mantequilla en un cazo al baño María o en el microondas y dejamos templar.
En un bol, cascamos los huevos, añadimos el azúcar y batimos hasta que doble su volumen.
Añadimos la mantequilla fundida y seguimos batiendo hasta que quede totalmente integrada.
Agregamos la harina tamizada con la levadura y removemos con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Incorporamos la almendra y mezclamos de nuevo.
Engrasamos un molde de entre 22-25 centímetros. Vertemos la masa.
Escurrimos los melocotones y repartimos sobre la superficie de la masa.
Bajamos la temperatura del horno a 120º y horneamos veinte minutos.
Sube la temperatura a 150º y horneamos entre diez y quince minutos más.
Comprobamos pinchando con un palillo a ver si está hecho.
Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
Me gusta hacer postres y estos se ven fáciles y buenos
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