Ingredientes:
4 patatas.
Un vasito y medio de arroz.
2 zanahoria
2 dientes de
ajo.
Media cebolla.
1 pimiento rojo
1 pimiento verde.
Laurel.
Perejil
picado.
Una cucharada de pimentón dulce.
Aceite de oliva.
Una pastilla de caldo de verduras, si ponemos agua, o 1 litro de caldo.
Un vaso de vino blanco.
6 salchichas frescas o 1 pechuga de pollo.
1 hoja de laurel.
Elaboración:
En una tartera, doramos la cebolla picada. Agregamos el ajo y los pimientos picados.
Sofreímos unos minutos y añadimos las patatas chascadas en trozos, las zanahorias troceadas y el laurel.
Rehogamos dos o tres minutos removiendo a menudo y agregamos el vino.
En cuanto se evapore el alcohol, añadimos el agua y la pastilla de concentrado o el caldo si optamos por ello.
Salpimentamos y añadimos el pimentón. Guisamos unos diez minutos y a continuación añadimos el arroz y las salchichas troceadas. Cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté hecho. Espolvoreamos con perejil seco.
