Ingredientes:
4 puerros.
6 lonchas de jamón york.
200 gr. de champiñones.
50 gr. de mantequilla.
50 gr. de harina.
Leche.
1 yema de huevo.
Queso rallado.
Sal, pimienta y nuez moscada.
Elaboración:
Limpiamos y cortamos los puerros. Los ponemos en un recipiente para microondas con un poco de agua. Cuatro minutos a máxima potencia.
Reservamos sobre papel absorbente.
Picamos la cebolla, el jamón y los champiñones.
En una sartén con un poco de aceite, salteamos la cebolla un par de minutos. Añadimos los champiñones y salteamos hasta que absorba el agua que suelten los champiñones.
Salpimentamos al gusto.
Repartimos los puerros troceados en cazuelitas. También puedes utilizar una sola fuente.
Agregamos el salteado de championes y encima el jamón york.
Vamos con la salsa.
En un cazo, fundimos la mantequilla. Añadimos la harina y dejamos tostar un poquito.
Vamos añadiendo la leche al tiempo que removemos con las varillas. Hasta obtener la consistencia deseada.
Apartamos del fuego y añadimos sal, un poco de nuez moscada, la yema de huevo y el queso rallado.
Removemos.
Vertemos la salsa en las cazuelitas.
Tendremos el horno precalentado a 180º.
Gratinamos unos diez minutos. Hasta que las veamos doraditas.
Se pueden sustituir los puerros por espárragos.
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