Pollo asado al limón
Para esta receta hemos utilizado constramuslos de pollo y cuartos traseros enteros. Partes del pollo realmente sabrosas y muy económicas.
Ingredientes:
3 cuartos traseros de pollo.
3 contramuslos de pollo.
Son las cantidades de pollo que hemos utilizado. Por supuesto, compra las cantidades que necesites y partes del pollo que prefieras.
3 patatas.
1 pimiento verde.
Manteca.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
1 limón.
Elaboración:
Empezaremos por precalentar el horno.
Salpimentamos las piezas de pollo y colocamos sobre la bandeja del horno o un recipiente apto.
Untamos el pollo con manteca.
Rociamos con el zumo de medio limón y añadimos un buen chorreón de aceite por encima.
Troceamos el otro medio limón y colocamos sobre las piezas de pollo.
Horneamos a 190º durante unos 35 minutos y damos la vuelta a las piezas de pollo para hornear 25 minutos más.
Mientras se hornea, freímos las patatas y reservamos. En el mismo aceite, freímos el pimiento cortado en tiras y reservamos también.
Volveremos a girar el pollo y agregamos las patatas intentando que queden en contacto con el jugo. Horneamos diez minutos más y al emplatar añadimos el pimiento frito.
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