Espaguetis con salsa de salmón

Ingredientes:
300 gr. de espaguetis.
200 gr. de salmón ahumado.
1 cebolla.
40 gr. de mantequilla.
200 ml. de nata para cocinar.
25 ml. de brandy.
Pimienta y perejil.

Elaboración:
Hervimos la pasta en agua con sal. Para los espaguetis unos nueve minutos. En cualquier caso, seguiremos las instrucciones del fabricante.

Retiramos y reservamos el agua de la cocción.

Mientras, preparamos la salsa.
Cortamos la cebolla bien picadita y pochamos a fuego lento con la mantequilla.
Añadimos el salmón cortado a trocitos y subimos a fuego medio.

Cuando el salmón cambie de color, incorporamos el brandy.

Esperamos dos minutos a que se evapore el alcochol y retiramos del fuego.

Ya fuera del fogón, añadimos la pimienta y el perejil picado. Incorporamos la nata, la pasta escurrida y dos cucharones del agua de cocción de la pasta.

Ponemos de nuevo en el fuego, removemos y mezclamos bien y mantenemos hasta que la salsa empiece a espesar un poco.

Al emplatar, Espolvoreamos de nuevo con perejil.

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