Pastel de berenjena en MICROONDAS. Ingredientes: 5 berenjenas. 2 pimientos rojos asados o dos latas de pimiento rojo. 2 cebollas. 5 cucharadas de aceite. 4 huevos. Pan rallado. Margarina. Nuez moscada. Sal. Para adornar: Huevo cocido. Salsa de tomate. Elaboración: Pelamos y cortamos las berenjenas en trozos pequeños. Salamos y dejamos que suden un poco. …